Аудиокнига Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов. ISBN

Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов.

0.0 (0)
 Жанр  учебники и пособия для вузов
 Текст читает  Литрес Авточтец
 Издатель  Автор
 Теги  учебники и пособия для вузов кондитерское производство

Прослушайте отрывок аудиокниги Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов.:

🎁 Доступные промокоды (5)

Скидка 40% на биографию
Скидка 40% на подборку. Для всех пользователей Без ограничений на количество покупок. Не суммируется с другими акциями.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxwpueSN
Скидка 15% на весь каталог
Скидка 15% на весь каталог Литрес.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2Vfnxva3mK1
Скидка 30% на каталог Литрес для новых пользователей
Скидка 30% на каталог Литрес для новых пользователей
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyQZ31D
Скидка 30% на подборку учебной литературы
Скидка 30% на подборку учебной литературы
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2Vfnxy5YgF5
30 дней Литрес подписки бесплатно для новых пользователей
30 дней Литрес подписки бесплатно для новых пользователей
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2Vfnxwe9CuZ
Чтобы воспользоваться промокодом, нажмите на него. Вы будете перенаправлены на сайт партнёра, где необходимо будет применить промокод. Промокод будет скопирован автоматически.

О книге "Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов."

При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Реология теста, процессы происходящие при замесе бисквитной массы. Описание дефектов и причин их возникновения. А так же, собраны рецептуры бисквитов : классические, масляные, веган, овощные, ореховые, шоколадные.

Аудиокниги автора: Жанна Анатольевна Орлова

Аудиокниги жанра: учебники и пособия для вузов

Аудиокниги издательства: Автор