Варенье из овощей

Эта книга – доказательство того, что варенье может быть не только сладким, но и неожиданным.Овощи, привычные нам в супах и гарнирах, раскрываются здесь с новой стороны – становятся основой для нежных, ароматных, порой даже изысканно пряных лакомств. Кабачки превращаются в янтарные кубики, свёкла – в густой рубиновый джем, а помидоры и перцы – в пикантное дополнение к сырам и мясу.В книге собраны десятки проверенных рецептов – от классических, как тыквенное варенье с апельсином, до смелых и современных, вроде томатов с чили или огурцов с лаймом.Каждый рецепт тщательно выверен и описан пошагово, чтобы даже новичок смог создать идеальную банку солнечного вкуса.“Варенье из овощей” – это не просто сборник рецептов. Это книга о любопытстве и открытии нового в привычном. О том, как сохранить вкус лета в банке – не сахарной приторностью, а ароматом пряностей, цитрусов и медовой нежности.Здесь есть варенье для чая, для сыра, для мяса и просто для души.