Карри, дал и рис: сердце Бангладеша

Бангладеш – это не только яркие базары, бесконечные реки и улыбки людей, но и кухня, в которой пряности и тепло становятся языком гостеприимства. В этой книге собраны подлинные рецепты, передававшиеся из поколения в поколение – от ароматных карри и нежных далов до рассыпчатого шафранового риса, воздушных парот и уличных закусок, которые в Дакке готовят прямо на оживлённых перекрёстках.Здесь вы найдёте:Классические карри – мясные, рыбные и вегетарианские.Дал во всех вариациях – от простого повседневного до праздничного с кокосом.Рисовые блюда – от пряного пуло до сладкого паеша.Уличную еду и закуски – хрустящие пури, пикантные чатни, пряные лепёшки.Секреты специй и приёмы, которые придают блюдам аутентичный вкус.Все рецепты – подробные и понятные, с пошаговыми инструкциями, чтобы даже тот, кто впервые держит в руках пакетик куркумы, смог почувствовать себя на кухне в самом сердце Бангладеша.