Айва в плове и рагу: ароматные блюда одной кастрюли

Айва — фрукт с характером: терпкая, медовая, с ароматом, который делает даже простое рагу похожим на блюдо “с историей. Эта книга — про еду одной кастрюли, где всё работает на вкус: мясо томится до мягкости, рис впитывает специи, овощи становятся соусом, а айва связывает блюдо в цельную, тёплую композицию.Внутри — пловы и густые рагу с бараниной, говядиной, птицей, рыбой и субпродуктами, а также постные варианты с нутом, чечевицей, тыквой и грибами. Каждый рецепт написан пошагово и рассчитан на домашнюю кухню: минимум суеты, понятные продукты, один казан или толстостенная кастрюля и много аромата.Эта книга для тех, кто любит, когда еда получается “богато без лишней сложности: чтобы на плите пахло восточными специями, фруктовой кислинкой и настоящим уютом. Готовьте на будни и на гостей — айва справится и там, и там.