От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день

0.0 (0)

Жанр	биология и химия
Текст читает	Наталья Кузнецова
Издатель	Альпина Диджитал
ISBN	9785006318137
Литрес ISBN	978-5-04-850008-8
Теги	биология и химия

Прослушайте отрывок аудиокниги От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день:

🎁 Доступные промокоды (5)

О книге "От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день"

Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к.х.н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой аудиокниге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.